La qualité rime avec rigueur pour l'entreprise Gobbato qui s’inscrit dans la démarche du « travail d’artisan d’antan » à travers le savoir-faire et des matériaux adaptés. Jérome le gérant prend du plaisir à réaliser des génoises traditionnelles, à utiliser la pierre de taille, la chaux, à reconstituer des éléments disparus.

La restauration des églises, la transformation en maison d’habitation d’une grange… demande un grand savoir-faire et une bonne expérience « parce qu’il est plus dangereux par exemple de percer des ouvertures sur de l’ancien que de faire du neuf ».

Répondant à des appels d’offres de petites collectivités comme aux sollicitations des particuliers pour tous types de travaux, l’entreprise n’assure que « des chantiers à taille humaine, même s’ils peuvent être importants », précise le patron il entreprend un chantier que lorsque le dernier est fini.